Кальвадос Michel Huard Vintage 2008 0.7 л в деревянном ящике

Описание

Производство:

Кальвадос Michel Huard Vintage получен путем дистилляции яблочного сидра из отборных яблок урожая 2003 года, которые выращиваются в апелласьоне Кальвадос. Для производства кальвадоса рекомендуется использовать 48 сортов яблок, которые разделены по вкусу на следующие критерии: сладкие, сладко-горькие, горькие и кислые.

Урожай яблок собирается в ноябре. Яблоки перебирают, помещают в накопители, где их моют родниковой водой и сушат. Яблоки измельчают до состояния пюре, затем прессуют и отделяют свежий сок, который затем сбраживают при контролируемой температуре 10 °С в стальных цистернах. Процесс брожения происходит естественным образом.

Сок становится сидром, как только содержание алкоголя достигает 6%. Сидр — необходимая основа для производства превосходного кальвадоса. Дальнейшая перегонка позволяет сделать из сидра дистиллят. Первую порцию сливают, чтобы свести к минимуму содержание сивушных масел в спиртовой основе.

Выдержка:

Сначала в новых дубовых бочках, а затем в старых.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный янтарный с блестящими золотистыми искрами.

Аромат:

Мягкий, фруктовый с доминирующими оттенками печеных яблок. Элегантность аромата усиливают тона перца и копченостей.

Вкус:

Богатый и утонченный, наполнен нотами лакрицы, карамели и мускатного ореха, переходящими в перечное послевкусие.

Гастрономия

Кальвадос гармонично дополнит говяжьи ребрышки на гриле с острым томатным соусом.

Температура подачи:

20-22 °С.