Вино Mas Candi Borregaire 2021 0.5 л

Описание

Терруар:

Вино Mas Candi Borregaire производится из винограда сортов Макабео и Мерло. Лозы выращиваются на живописных старинных холмах в окрестностях деревни Лес Гуньолес д'Авиньоне в регионе Пенедес, автономия Каталония. Виноградники обрабатываются в соответствии со строгими принципами органического и биодинамического земледелия без применения химических удобрений. Почвы участков богаты известняком и глиной с вкраплениями окаменелостей морского происхождения, что обеспечивает отличные дренажные свойства и придает будущим релизам характерную минеральную структуру.

Винификация:

Сбор урожая 2021 года производился полностью вручную по достижении плодами оптимальной зрелости. Процесс винификации базируется на принципах натурального виноделия с минимальным технологическим вмешательством в погребе. Ягоды прошли прямое бережное прессование, после чего сусло подверглось естественному брожению. Алкогольная ферментация протекала исключительно на диких, спонтанных дрожжах без добавления коммерческих штаммов. При производстве строго контролировался уровень диоксида серы, который добавлялся в минимальных дозах только при бутилировании.

Выдержка:

Процесс созревания протекал в течение нескольких месяцев в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали. Использование чанов позволило бережно сохранить яркую сортовую фруктовость, свежесть и легкий, непринужденный характер натурального релиза. По завершении стабилизации готовый продукт разлили в оригинальные бутылки объемом 500 мл без жесткой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежно-розовый с красивыми лососевыми, коралловыми и светло-малиновыми отблесками в бокале.

Аромат:

Яркий, чистый и освежающий, окутывающий сочными тонами спелой лесной клубники, садовой малины, красной смородины и легкими нюансами весенних полевых цветов.

Вкус:

Легкий, очень питкий и бодрящий, раскрывающийся выразительной палитрой спелых красных ягод, хрустящего граната, барбариса и сочного летнего яблока с деликатной минеральной текстурой.

Послевкусие:

Освежающее, гармоничное и живое, оставляющее задорную ягодную кислинку, легкие цитрусовые акценты и приятную прохладу.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Мас Канди — это яркий и дерзкий проект, основанный четырьмя молодыми виноделами-энтузиастами во главе с Рамоном Жане, которые решили объединить свои фамильные виноградники в Пенедесе. До этого их семьи на протяжении поколений просто сдавали выращенный виноград крупным производителям кавы. Главной философией новой команды стал отказ от массовых коммерческих стандартов в пользу производства честных натуральных вин, отражающих уникальную историю региона. Они первыми в своей зоне начали активно восстанавливать забытые автохтонные сорта винограда Каталонии. Линейка Borregaire выпускается в редком формате бутылок объемом пол-литра и позиционируется как идеальный, максимально гастрономичный и легкий летний релиз с невысоким уровнем алкоголя 11,5%. Оригинальная минималистичная этикетка с изображением птицы подчеркивает биодинамический дух хозяйства и его неразрывную связь с первозданной природой.