Игристое вино La Sorga Jesus Reviens 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Sorga Jesus Reviens производится из винограда сорта Коломбар. Виноград собирается вручную с молодых 15-летних лоз. Посадки расположены в коммуне Адиссан в долине реки Эро, входящей в состав крупного винодельческого региона Лангедок-Руссильон на юге Франции. Лозы возделываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Почвы участков суглинисто-базальтовые, что наделяет будущий напиток выразительным, глубоким минеральным характером.

Винификация:

Сбор урожая выполняется полностью вручную на этапе оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются прямому прессованию, после чего сусло первого отжима отделяется и самотеком поступает на ферментацию. Процесс брожения запускается спонтанно с помощью натуральных диких дрожжей и сопровождается углекислотной мацерацией в течение двадцати восьми дней. Напиток производится старинным методом ансестраль (петнат), при котором брожение завершается непосредственно в бутылках. Бутилирование под действием силы тяжести осуществляется строго при благоприятной новой луне. Сернистый ангидрид и прочие добавки принципиально исключены на всех этапах.

Выдержка:

Процесс созревания протекает в бутылках на протяжении четырех-пяти месяцев. Полноценный контакт с натуральным дрожжевым осадком обеспечивает формирование тонкой игры пузырьков и сложной структуры. По окончании этого периода дегоржаж (удаление осадка) производится вручную без добавления дозажного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивым живым блеском, нежной мелкозернистой игрой пузырьков и благородной легкой туманностью.

Аромат:

Свежий, интенсивный и взрывной, раскрывающийся яркими тонами белых фруктов, спелой груши и сочного лимона, которые искусно переплетаются с изящными нотами полевых цветов, акации, боярышника, бузины и мощным минеральным кремниевым акцентом.

Вкус:

Живой, освежающий, хрустящий и невероятно питкий, демонстрирующий деликатный перляж, великолепный баланс, легкое тело с низким содержанием алкоголя на уровне девяти процентов, а также сочные оттенки груши, аниса и цитрусовых.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и глубокое, оставляющее за собой приятные фруктовые нюансы и яркий, строгий каменисто-минеральный тон.

Это интересно

Основанная в 2008 году энологом Антони Тортулом компания Ля Сорга стала культовым именем на международной сцене радикального натурального виноделия. Одной из ключевых заслуг винодела является его страсть к работе с редкими и менее известными сортами винограда, потенциал которых он раскрывает с чистого листа. Релиз Жезю Ревьен (в переводе — Иисус возвращается) назван так в качестве ироничного продолжения одного из его предыдущих популярных релизов под названием Жезю. Тортул известен своим бунтарским, панк-рок подходом к дизайну, украшая свои бутылки дерзкими авторскими этикетками, а сами вина выпускаются микроскопическими тиражами.