Мескаль Grand Mezcal La Escondida Sotol 0.7 л в коробке

Описание

Производство:

La Escondida Sotol производится из Дасилириона, который выращивается на каменистых склонах пастбищ пустыни Чиуауа на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря. Дасилирион хорошо растет в пустынных условиях, внешне очень похож на агаву и обрабатывается почти так же. Для изготовления сотола используют 12-летние растения. Когда юкка готова к сбору, растение начинает выделять вещество, похожее на сироп или мед. Созревшее растение срубают топорами и очищают от колючих листьев, оставляя только пины. Сердцевина размягчается нагреванием в печах или автоклавах, измельчается и прессуется, после чего полученный сироп подвергается ферментации и двойной перегонке. Традиционные методы дают землистые, дымные ноты в аромате, а также формируют мягкий и сбалансированный, одновременно сильный и приятный вкус сотола.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, прозрачный.

Аромат:

Сложный с минеральными и землистыми тонами.

Вкус:

Свежий, слегка сладковатый, с тонкими фруктовыми, травяными и землистыми нотами. Послевкусие долгое, сложное, с нюансами специй и минералов.

Это интересно

Сотол — это дистиллят, полученный из головок растения Dasylirion (род североамериканских растений семейства спаржевых), которое произрастает на севере Мексики. Дасилирион на самом деле имеет большее отношение к луку и чесноку, это не настоящая агава, а юкка, поэтому напиток из него имеет такой уникальный вкус. Название сотола "La Escondida" переводится как "скрытая женщина", что имеет отношение к легенде 1543 года. Легенда гласит, что испанская принцесса попала в плен, но смогла сбежать, однако так и не была найдена. Местные рыбаки утверждали, что обнаружили пропавшую принцессу в образе русалки в Тихом океане. Изображение русалки украшает этикетки каждого напитка "Ла Эскондида".

Гастрономия

Сотол можно употреблять в чистом виде со льдом, а также в составе коктейлей.

Температура подачи:

16-18 °С.