Игристое вино Fuchs und Hase Purple Hase PetNat 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Fuchs und Hase Purple Hase PetNat — натуральное розовое игристое вино, изготовленное вручную древним способом из винограда сортов Цвайгельт, Совиньон Блан и Каберне Совиньон.

В результате использования старинного метода Petillant Naturel или Pet Nat получается легкое, очень питкое и аутентичное игристое вино с чистым, свежим, деликатно фруктовым вкусом и захватывающим ароматом — идеальное для любителей натуральных вин.

Терруар:

Виноградные лозы выращиваются на сертифицированных как органические (сертификат АТ-БИО-402) виноградниках района Кампталь.

Участки с лозами Цвайгельт и Совиньон Блан расположены на достаточно большой высоте вблизи леса, где преобладает прохладный микроклимат, а виноград сорта Каберне Совиньон культивируется на южных склонах.

Выдержка:

В течение 18 месяцев на осадке.

Винификация:

Собранный вручную виноград сортов Цвайгельт и Совиньон Блан подвергается прессованию целыми гроздями. Полученный после прессования винограда Цвайгельт сок быстро отделяется от кожуры до брожения, поскольку красители почти на 100% находятся в кожице ягод.

Каберне Совиньон винифицируется отдельно для извлечения цвета и аромата. Вино из Каберне Совиньона выдерживается на осадке около 18 месяцев перед смешиванием с белым соком Цвайгельта и Совиньон Блана.

Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных резервуарах, а затем продолжается в бутылке, благодаря чему вино насыщается природным углекислым газом и приобретает приятную игристость. Закупоривается Пет Нат металлической крышкой, фильтрация не производится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Розовый.

Аромат:

Яркий, с фруктово-ягодными и минеральными оттенками.

Вкус:

Питкий, освежающий, фруктовый, с легкой кислинкой, подчеркивающей приятные ноты чая каркаде, малины и морской соли.

Послевкусие:

Продолжительное, стойкое.

Это интересно

Fuchs und Hase — новый винодельческий проект, созданный в 2012 году специально для производства пет-натов.

Пет-наты (naturel petillant) — это натуральные игристые вина, созданные "дедовским" способом, при котором во время первой и единственной ферментации вино разливается по бутылкам (с остаточным сахаром), в результате чего ферментация продолжается уже в бутылках.

При таком способе в бутылке выделяется природный углекислый газ, благодаря чему вино наполняется естественной игристостью.

Сегодня пет-наты приобретают все большую популярность среди потребителей, поэтому ассортимент Fuchs und Hase пополняется новыми продуктами. Ежегодный объем производства составляет около 12000 бутылок.