Вино Domaine Delmas L'Envol Limoux 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Delmas L'Envol Limoux производится из винограда сортов Шардоне, Шенен Блан и Мозак. Виноградники расположены в аппелласьоне Лиму на высоте 300–400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известняковые. Уникальность терруара обусловлена прохладным микроклиматом под влиянием Пиренеев и близостью Атлантики, что позволяет винограду созревать медленно и гармонично.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После мягкого прямого прессования сусло проходит статическое осветление. Ферментация протекает в дубовых бочках (225 и 500 литров) при строго контролируемой температуре. Применяется натуральный метод винификации с использованием диких дрожжей и минимальным добавлением сульфитов.

Выдержка:

В течение 9–10 месяцев в бочках из французского дуба с регулярным батонажем (перемешиванием осадка). Это придает вину дополнительную плотность, кремовую текстуру и сложность ароматического профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотистый с ярким блеском и глубокими соломенными отблесками.

Аромат:

Богатый и выразительный, раскрывающийся нотами спелой груши, айвы, жареного миндаля и ванили, которые дополняются деликатными оттенками белых цветов и легким дымным нюансом.

Вкус:

Полнотелый, округлый и маслянистый, обладающий великолепной структурой. На переднем плане ощущаются тона желтых фруктов, лимонного пирога и лесного ореха в сочетании с освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, согревающее и благородное, оставляющее приятное ощущение тостов со сливочным маслом и тонкую минеральную соленость в финале.

Это интересно

Domaine Delmas — это семейное хозяйство в Лангедоке, которое одним из первых в регионе (еще в 1986 году) полностью перешло на органическое земледелие. Название кюве L Envol переводится как Полет, что символизирует стремление винодела Бернара Дельмаса к свободе творчества и чистоте самовыражения терруара. Винодельня сертифицирована по стандартам Ecocert и Demeter, что подтверждает приверженность биодинамическим методам производства.