Вино Corentin Houillon Zenith 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corentin Houillon Zenith производится из винограда сортов Альтес, Жакер. Лучшие участки хозяйства с лозами тридцатилетнего возраста расположены единым блоком на крутых склонах Савойи в Серрьер-ан-Шотань, известном как Савойский Прованс. Виноградники обрабатываются с использованием сертифицированных биодинамических методов. Почва состоит из ледниковой молассы — сложной смеси песчаника, глины и многочисленных обломков известняка.

Винификация:

Сбор урожая происходит строго вручную по достижении ягодами идеальной концентрации. Лучшие грозди хозяйства полностью очищаются от гребней. Сусло проходит 21-дневную мацерацию на кожице для экстракции цвета, танинов и проявления характера местности. Спонтанное брожение запускается естественным путем исключительно на диких дрожжах без контроля температуры и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на тонком осадке в больших дубовых бочках объемом 600 литров, после чего вино бутилируют без предварительной фильтрации или оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый янтарно-оранжевый с мягкими медными искрами и легкой естественной туманностью нефильтрованного вина.

Аромат:

Глубокий и оригинальный, сотканный из оттенков сушеной цедры, спелого абрикоса, белого меда, хлебно-дрожжевых тонов, поджаренных тостов, дополненных свежими нюансами летнего дождя и мокрых камней.

Вкус:

Живой, свежий и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий мягкую танинную текстуру, солоновато-цитрусовые нюансы, легкую фруктовую кислинку и деликатные медовые акценты.

Послевкусие:

Стойкое, аппетитное и гармоничное, завершающееся легким намеком на вяжущие нотки цитрусовой цедры и отчетливым каменисто-минеральным штрихом.

Это интересно

Название кюве Zenith переводится как Зенит, а на его узнаваемой этикетке запечатлена первая татуировка винодела Корентана Уйона в виде обвивающей ногу ленты, которую он дополнил надписью Vin Vivant — живое вино. Корентан намеренно избегает термина натуральное вино, предпочитая делать акцент на жизненной энергии напитка. Винтаж 2022 года сам производитель называет винтажом огня, так как из-за весенних заморозков и экстремальной летней засухи лозы дали очень скромный, но максимально концентрированный и богатый материал для долгой мацерации.