Вино Corentin Houillon Veronnet Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corentin Houillon Veronnet Blanc производится из винограда сортов Жакер 53%, Альтес 47%. Участки расположены единым блоком на крутых склонах в субрегионе Шотани французской Савойи, в окружении лесных массивов. Виноградники культивируются с применением сертифицированных биодинамических методов. Почва состоит из ледниковых отложений и молассы — слоистой породы из смеси песчаника и глины с большим включением обломков известняка.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. Прессование и ферментация разных сортов и участков проходят совместно. Процесс брожения запускается естественным путем благодаря диким дрожжам. Рождение вина следует принципам абсолютного невмешательства без температурной регулировки и исключает добавление диоксида серы, фильтрацию или оклейку перед розливом.

Выдержка:

Созревание протекает в бетонных чанах на тонком осадке вплоть до момента розлива по бутылкам для бережного насыщения текстуры кислородом без участия дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Освежающий и по-альпийски чистый, раскрывающийся тонами спелого лимона, цедры лайма, белых горных цветов, зеленого яблока, миндального ореха и едва уловимыми тостовыми нюансами.

Вкус:

Живой, богатый и текстурный, наполненный яркими цитрусовыми нотами, пикантными анисовыми акцентами, легким тоном сухих трав и выраженной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, аппетитное и бодрящее, оставляющее ощущение прохлады и приятный кремнистый финальный штрих.

Это интересно

Корентан Уйон происходит из легендарной винодельческой династии региона Юра — его семья тесно связана с культовым мастером натуральных вин Пьером Овернуа. С самого детства Корентан лично участвовал в традиционном давлении винограда ногами и впитал философию абсолютного отсутствия химикатов в погребе. Получив профильное образование в Боне и Монпелье, а также поработав у Стефана Тиссо и Доминика Дерена, в 2019 году он приобрел собственное изолированное хозяйство площадью 5 гектаров в Савойе. Чтобы обрабатывать лозы на столь экстремальных крутых склонах, винодел самостоятельно конструирует и модифицирует сельскохозяйственные инструменты.