Просекко Conca d'Oro 7C Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosage Zero 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Conca d'Oro 7C Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosage Zero производится из винограда сорта Глера (100%), произрастающего в исторической зоне Просекко Суперьоре. Лозы культивируются на крутых живописных холмах Конельяно и Вальдоббьядене на высоте около 100 метров над уровнем моря. Участки имеют отличную южную экспозицию, что гарантирует максимальное солнечное освещение. Почвы виноградников богаты известняком, глиной и минеральными песчаниками, обеспечивающими будущему напитку характерный свежий профиль, утонченную минеральность и великолепный баланс кислотности.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную в сентябре, при достижении ягодами идеальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются бережному прессованию, после чего сусло проходит первичную алкогольную ферментацию в стальных резервуарах с контролируемой температурой 18 °С на протяжении 20 дней. Вторичное брожение организуется традиционным методом Шарма (Martinotti) в герметичных чанах из нержавеющей стали. Этот процесс длится от 50 до 70 дней, позволяя получить стойкий, мелкозернистый перляж. Финальной особенностью является полное отсутствие дозажного ликёра (Dosage Zero), что сохраняет природную чистоту ягодного сока.

Выдержка:

Напиток стабилизируется и созревает в стальных емкостях на тонком дрожжевом осадке непосредственно перед розливом, а затем отдыхает в бутылках в прохладных подвалах винодельни в течение нескольких месяцев для гармонизации структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с привлекательными оттенками белого золота, зеленоватыми бликами и красивой, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Тонкий, элегантный и освежающий, наполненный выразительными тонами зеленого яблока, груши, спелого грейпфрута и лайма, деликатно переплетающимися с нотами банана, весенних белых цветов и акации.

Вкус:

Округлый, чистый и хрустящий, обладающий абсолютной сухостью, сочной цитрусовой кислинкой, оттенками спелых косточковых фруктов, акации и утонченной солоновато-минеральной линией.

Послевкусие:

Длительное, бодрящее и гармоничное, оставляющее приятное ощущение прохлады с легкими штрихами цедры грейпфрута и яблочной косточки.

Это интересно

Напиток производится винодельческим хозяйством Fattoria Conca d'Oro, основанным семьей Чиметта в самом сердце винодельческого региона Венето. Название хозяйства переводится как Золотая долина — так издавна называют эту залитую солнцем холмистую местность за ее уникальные терруарные условия и красоту ландшафтов. Данное игристое вино категории Dosage Zero впервые было создано мастерами винодельни в 1991 году, став великолепным примером бескомпромиссного сухого стиля. Линейка 7C отражает современный взгляд компании на классическое Prosecco Superiore, где полное отсутствие сахара подчеркивает подлинный характер сорта Глера. На сегодняшний день это вино выпускается ограниченным тиражом и завоевало высокое признание у ценителей гастрономичных игристых вин во всем мире.