Арманьяк Cles des Ducs Millesime 1963 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Урожай для создания этого миллезима собирается на избранных плантациях коммун Панжас, Мопа и Эстанг, расположенных в субрегионе Ба-Арманьяк (Нижний Арманьяк). Почвы здесь преимущественно рыжие, песчано-илистые, с высоким содержанием железа и кварца, что придает спиртам особую утонченность. Напиток производится в рамках аппеласьона Armagnac AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), который гарантирует строгое соблюдение географических границ производства и традиционных гасконских стандартов качества. Основу купажа составляет классический белый сорт винограда Уни Блан.

Производство:

Из собранного в 1963 году винограда традиционным методом создается базовое сухое белое вино. Процесс дистилляции осуществляется по классической технологии в специальных медных арманьячных колоннах непрерывного действия. Особый стиль дома Cles des Ducs заключается в стремлении сохранить яркую индивидуальность винограда и защитить напиток от чрезмерного доминирования дубовых тонов.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в бочках из лимузенского дуба легкой и средней степени обжига, которые размещаются в погребах производителя. Сначала молодые дистилляты проводят всего 3–4 месяца в новых дубовых бочках, после чего их переливают в бочки повторного наполнения, чтобы ограничить поглощение танинов древесины и развить утонченный фруктовый профиль. Общий срок многолетней выдержки в дубе превышает несколько десятилетий, вплоть до момента бутилирования.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красновато-янтарный, с благородным медным блеском и теплыми золотистыми переливами.

Аромат:

Элегантный, богатый и комплексный, раскрывающийся роскошными тонами сухофруктов, апельсиновых цукатов, корицы, темного шоколада, грецкого ореха, кожи и деликатной дубовой древесины.

Вкус:

Щедрый, полный и идеально сбалансированный, с изысканной танинной структурой, глубокими нотами ванили, специй, сушеных плодов и мягкими древесными оттенками.

Послевкусие:

Невероятно долгое, согревающее и обволакивающее, с характерными для солидного возраста тонами рансьо и легкими штрихами цедры.

Это интересно

Исторический дом Cles des Ducs был основан в 1774 году в самом сердце Гаскони лордом Полем Байлаком. Его название переводится как Ключи герцогов, что подчеркивает благородное происхождение и верность старинным традициям региона. Сегодня Cles des Ducs является брендом номер один по объемам потребления арманьяка на своей родине во Франции. Винтаж 1963 года представляет собой редкий коллекционный экземпляр, в котором тихая работа времени и гасконского климата позволила создать безупречную вкусовую глубину.

Гастрономия

Арманьяк Cles des Ducs Millesime 1963 является классическим дижестивом премиального уровня. Его рекомендуется дегустировать в чистом виде, наливая в широкие бокалы тюльпановидной формы, без добавления льда. В качестве сопровождения прекрасно подойдут чашечка крепкого кофе, элитный чай, выдержанные сыры (такие как рокфор или конте), утиный паштет с инжирным конфитюром, дорогой темный шоколад или премиальная сигара.

Температура подачи:

18-20 °С.