Игристое вино Christoph Hoch Rose Rurale 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Christoph Hoch Rose Rurale производится из винограда сортов Цвайгельт, Сен Лоран, Мускат Оттонель. Участки располагаются в винодельческой зоне Холленбург, на южном берегу Дуная в австрийском регионе Кремшталь. На виноградниках применяются строгие биодинамические методы ведения хозяйства. Почвы состоят из уникальной известняковой породы, известной как холленбургский конгломерат, которая по своим свойствам близка к терруару Шампани.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости. Первичное брожение запускается самопроизвольно за счет диких дрожжей в старых нейтральных дубовых бочках. Вино производится по старинному методу ансестраль, когда брожение завершается непосредственно в бутылках без добавления тиражного ликера, сахара и коммерческих дрожжей.

Выдержка:

Осуществляется на тонком осадке в бутылках на протяжении нескольких месяцев, что позволяет развить комплексную структуру и сохранить природную свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый светло-розовый с изящными лососевыми оттенками и деликатным устойчивым перляжем.

Аромат:

Нежный и многогранный, сотканный из нот дикой клубники, лепестков роз, лесных ягод, сочного красного яблока, лайма и легких нюансов выпечных специй с минеральным акцентом.

Вкус:

Хрустящий, сочный и невероятно освежающий, демонстрирующий выразительную ягодную кислинку, мягкие танины, легкое тело и тона цедры апельсина.

Послевкусие:

Освежающее, элегантное и бодрящее, оставляющее приятный солоноватый минеральный оттенок.

Это интересно

Винодел Кристоф Хох основал собственное хозяйство в 2013 году, отделившись от семейного винодельческого бизнеса, история которого берет начало еще в 1640 году. Кристоф полностью перевел свои виноградники на биодинамические рельсы и получил сертификат Demeter. Главная особенность его подхода заключается в глубоком изучении геологии родного Холленбурга. Чтобы добиться идеального баланса, стабильности стиля и снять риски сезонных перепадов, Кристоф практикует винтажный ассамбляж: он сохраняет базовые резервные вина предыдущих лет в дубовых бочках и смешивает их с молодым урожаем.