Вино Caythorpe Sauvignon Blanc 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Caythorpe Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на единственном винограднике хозяйства Caythorpe в центральной части равнины Уайрау, расположенной в регионе Мальборо. Климат этой зоны отличается обилием солнечных дней, прохладными ночами и низким уровнем осадков. Лозы укоренены на месте древнего русла реки, где преобладают глубокие, хорошо дренированные аллювиальные почвы, состоящие из илистого суглинка и речного гравия.

Винификация:

Сбор урожая проводится в период оптимальной зрелости ягод при строгом контроле температурного режима. Плоды немедленно подвергаются деликатному прессованию для минимизации контакта сока с кожицей. Полученное сусло проходит процесс алкогольной ферментации, которая на 100% осуществляется в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали с использованием селективных дрожжей. Такой подход позволяет максимально раскрыть и зафиксировать яркие сортовые ароматические характеристики.

Выдержка:

После завершения брожения напиток созревает на протяжении 12 недель на легком осадке в стальных чанах, что помогает сформировать приятную текстуру, развить сложность и сохранить природную хрустящую свежесть перед розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с яркими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Интенсивный, экспрессивный, наполненный нотами спелой маракуйи, сочного лайма, грейпфрута и белого персика в окружении утонченных нюансов свежескошенной травы, листьев крапивы и зеленого болгарского перца.

Вкус:

Энергичный, хрустящий, с великолепным балансом, средним телом, пронзительной сочной кислотностью и выразительными концентрированными оттенками тропических фруктов, киви, зеленого яблока и кремня.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее, с чистым минеральным тоном и легкой приятной солоноватостью в финале.

Это интересно

История Caythorpe Family Estate началась в 1880 году, когда иммигрант Дэвид Бишелл обосновался в Мальборо и основал ферму, назвав ее в честь своей родной английской деревни. Сегодня это уникальное многопрофильное хозяйство в пятом поколении семьи, где виноградарство гармонично соседствует с выращиванием черешневых садов, заготовкой сена и животноводством. Первые лозы Совиньон Блан были высажены здесь в 1987 году. Долгое время Bishells продавали виноград другим винодельням, но в 2015 году запустили собственный винный бренд премиум-класса под руководством виноградаря Саймона Бишелла и известного местного винодела Джереми МакКензи. В знак уважения к корням на этикетках вин изображен основатель династии Дэвид со своими призовыми линкольнскими овцами.