Игристое вино BioDyn Weinhof Haider Jung & Sexy PetNat 2022 0.75 л

Описание

Производство:

BioDyn Weinhof Haider Jung & Sexy PetNat — яркое фруктово-ягодное биодинамическое игристое розовое вино. Благодаря кропотливой работе Хайдера, особые ароматы тщательно ухоженного и аккуратно обработанного виноградного материала сохраняются со всеми аспектами терруара в этом Пет Нате.

Терруар:

В производстве используется виноград сортов Рёслер и Блаубургер, полученный в результате скрещивания Blauer Portugieser и Blaufrankisch. 15-летние лозы Реслера высажены на богатой гумусом глинистой почве, а 30-летние лозы Блаубургера — на богатой питательными веществами и гумусом бурой почве.

Винификация:

Собирается вручную только здоровый, спелый виноград. Винификация включает короткую мацерацию и спонтанную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали.

Вино разливается в бутылки ближе к концу брожения без фильтрации и добавления сульфитов. Благодаря абсолютному отсутствию серы удается сохранять фруктовость и живость вина в течение многих лет.

Дрожжи обеспечивают его стабильность и защиту от окисления. Тонкий перляж появляется благодаря природной угольной кислоте. Дрожжевая мутность придает Pet Nat кремовую, нежную нотку.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий вишневый, с тонким перляжем.

Аромат:

Манящий, с нотками вишни, малины, клубники и гибискуса.

Вкус:

Легкий, питкий, освежающий, живой, с бодрящей кислотностью, нотками дрожжей, красных ягод клубники, вишни и клюквы, черники, граната, меда и сливок.

Послевкусие:

Приятное, выразительно фруктовое.

Это интересно

Weinhof Haider — семейная биодинамическая винодельня, расположенная в городе Апетлон, в самом сердце Зеевинкеля, к востоку от озера Нойзидлерзее. Почва и характерные климатические условия вокруг озера формируют индивидуальность будущих вин.

Для сохранения уникального характера на виноградниках используется исключительно биодинамическое сельское хозяйство в соответствии с сертификацией Demeter.

Помимо производства вина, семья Хайдер разводит на ферме кур, гусей, овец и коров. На ферму часто прилетают аисты, которых здесь считают геральдическим символом.

В 2012 году виноградники получили органическую сертификацию, а в 2016 — биодинамическую. Сегодня вина Weinhof Haider — это настоящая биодинамическая жемчужина Бургенланда.