Сколько хранится водка и может ли она испортиться

Водка — один из самых устойчивых к хранению алкогольных напитков. В ее составе всего два компонента: спирт и вода, и это простое сочетание позволяет ей десятилетиями оставаться безопасной для употребления. Однако хранение может иметь куда больше нюансов, чем кажется на первый взгляд.

Содержание статьи

• 1. Есть ли у водки срок годности?
• 2. Что влияет на срок годности водки
• 3. Как правильно хранить закрытую водку
• 4. Что происходит с водкой после открытия
• 5. Как правильно хранить открытую водку
• 6. Как понять, что водка испортилась?
• 7. Итоги: золотые правила хранения водки

Есть ли у водки срок годности?

Водка действительно выглядит «бессмертным напитком». Бактерии и плесень в ней не развиваются, а спирт работает как естественный консервант. Несмотря на это, для водки существуют определенные условия и сроки, при несоблюдении которых качество и вкус напитка могут измениться.

Сроки годности в соответствии с советским ГОСТом были достаточно жесткими:

• Чистая водка (только спирт и вода) — до 1 года;
• Особая (с добавками) — до 6 месяцев;
• Экспортная — до 5 лет.

Такие правила, принятые в СССР, существовали не случайно. В те времена использовалось стекло, которое не всегда было стойким к воздействию спирта. Долгое хранение напитка приводило к изменению его вкуса, выпадению осадка, а иногда и к изменению цвета, помутнению.

После распада СССР нормы изменились: производителям разрешили самостоятельно определять и указывать срок годности. Согласно текущему российскому законодательству (вступившему в силу в 2013 году), для чистой водки установлен неограниченный срок хранения.

Таким образом, сроки годности зависят от состава. Чистая водка хранится практически вечно, а вот напитки с добавками могут испортиться уже через несколько месяцев или лет.

Что влияет на срок годности водки

На срок хранения водки влияет множество факторов: начиная от рецептуры и заканчивая условиями, в которых хранится бутылка с напитком.

Особенности хранения чистой и ароматизированной водки

• Чистая (простая) водка состоит из спирта и воды, иногда с добавлением небольшого количества сахара. Такой напиток можно хранить десятилетиями, не опасаясь, что он испортится.
• Ароматизированная — водка с медом, ягодами, травами или ароматизаторами. Такие добавки со временем окисляются и меняют вкус напитка, поэтому срок годности обычно не превышает 6–12 месяцев.

По этой причине чистая водка долгие годы остается безопасной, а вот ароматизированную лучше не оставлять на потом.

Тип тары

Значение имеет и то, в какой таре хранится водка:

• Стекло — лучший вариант. Оно нейтрально и не взаимодействует со спиртом.
• Пластик (ПЭТ) категорически нельзя использовать. Спирт может разрушать его структуру и способствовать выделению в напиток вредных химических соединений.
• Хрусталь — красивый, но потенциально опасный вариант. Свинец из его состава может проникнуть в жидкость, особенно при длительном хранении.

Поэтому, если требуется перелить водку в домашних условиях, следует выбирать стеклянные бутылки или банки с герметичными крышками.

Условия хранения

Даже водка высокого качества может испортиться при неправильном хранении. Важны четыре параметра:

• Температура — оптимально от +5 до +20 °C. Сильная жара или мороз могут необратимо изменить вкус и аромат.
• Свет — прямые солнечные лучи могут негативно влиять на качество напитка и разрушать этикетку. Важно выбирать темное укромное место.
• Влажность — не выше 85%, иначе пробка и этикетка могут испортиться.
• Герметичность — плотно закрытая пробка предотвращает испарение спирта и сохраняет крепость напитка.

При соблюдении этих простых правил водка будет оставаться пригодной к употреблению годами.

Как правильно хранить закрытую водку

Закрытую бутылку достаточно поместить в темное прохладное место, где нет перепадов температуры и посторонних запахов. Бутылку нужно хранить в вертикальном положении, чтобы жидкость не соприкасалась с крышкой или пробкой.

При таких условиях чистая водка может храниться десятилетиями, а ароматизированная — в пределах срока, указанного производителем.

Что происходит с водкой после открытия

Из открытой бутылки спирт начинает постепенно испаряться, происходит контакт напитка с кислородом. Изменения происходят медленно, но они неизбежны:

• Чистая водка после открытия может сохранять пригодность к употреблению 10–15 лет, но ее крепость будет постепенно снижаться из-за испарения спирта. Вкусовые качества при этом могут ухудшиться уже через несколько месяцев.
• Ароматизированная водка меняет вкус намного быстрее и в идеале должна храниться не более 3–6 месяцев.

Таким образом, срок хранения открытой бутылки зависит от ее состава и условий, в которых она хранится.

Как правильно хранить открытую водку

Для замедления процессов изменения вкуса нужно соблюдать несколько простых правил:

• хранить бутылку только вертикально и всегда плотно закрывать крышку;
• держать в прохладном и темном месте, вдали от отопительных приборов и солнечного света;
• не ставить рядом с продуктами, содержащими резкий запах, так как водка легко впитывает ароматы;
• употреблять ароматизированную водку в течение 3–6 месяцев, а чистую — для наилучшего сохранения вкуса — в течение 6–12 месяцев.

При соблюдении этих рекомендаций можно сохранить вкус напитка максимально долго.

Можно ли хранить водку в холодильнике

Водку можно хранить в холодильнике. Это позволит подавать напиток охлажденным, когда гости на пороге. Температура около +5–10 °C оптимальна и для вкуса, и для хранения. При этом не следует ставить бутылку на дверцу, где чаще всего происходят резкие перепады температуры.

Можно ли хранить водку в морозильной камере

Иногда водку помещают в морозильную камеру, чтобы подать ее «ледяной». Для чистой водки это безопасно: она не замерзнет, так как спирт кристаллизуется только при -117 °C.

Но у этого способа есть минусы:

• ароматизированные напитки могут потерять вкус и прозрачность, также возможно образование осадка;
• перепады температур способны привести в негодность пробку и бутылку;
• после сильного охлаждения вкус напитка может стать более плоским.

По этой причине морозильная камера подходит лишь для кратковременного охлаждения, но не для постоянного хранения.

Как понять, что водка испортилась?

Определить испорченный напиток можно по следующим признакам:

• помутнение жидкости;
• появление осадка;
• неприятный или посторонний запах;
• горечь, кислота или странный привкус.

Если появился хотя бы один из этих признаков, лучше не рисковать и не употреблять напиток.

Можно ли отравиться старой водкой

При соблюдении условий хранения старая чистая водка не опасна: спирт препятствует развитию бактерий. Однако напитки с добавками могут со временем превратиться в источник проблем. Окисленные компоненты в их составе способны вызвать отравление.

В соответствие с этими правилами чистая водка безопасна даже спустя годы, а особую лучше не хранить дольше срока, указанного на этикетке.

Можно ли использовать просроченную водку

Если водка испортилась, пить ее нельзя. При этом даже для старой бутылки можно найти применение в быту. Например:

• дезинфицировать поверхности и мелкие царапины;
• использовать для мытья стекол или зеркал;
• добавлять зимой в жидкость для стеклоомывателя, чтобы она не замерзала;
• отмачивать бритвенные лезвия, чтобы продлить срок их службы.

Таким образом, даже просроченная водка может оказаться полезной и пригодиться в хозяйстве.

Итоги: золотые правила хранения водки

Для того чтобы не гадать, сколько еще простоит бутылка и останется ли напиток таким же качественным, достаточно запомнить несколько простых правил:

• храните водку только в стеклянной таре;
• держите бутылку вертикально, чтобы жидкость не соприкасалась с пробкой;
• избегайте прямых солнечных лучей и резких перепадов температуры;
• храните при температуре от +5 до +20 °C, можно хранить в холодильнике;
• используйте морозильную камеру только для кратковременного охлаждения;
• закрывайте плотно открытую бутылку;
• употребляйте ароматизированные напитки в течение 3–6 месяцев, чистую водку — в течение года после открытия;
• не употребляйте напиток, в котором появились осадок, помутнение или посторонние запахи.

Соблюдая эти правила, вы сможете сохранить вкус и качество водки в течение длительного времени.